曝双汇瘦肉率问题 吃肉营养更重要

　　“瘦肉精”事件仍在发酵，自3月15日以来，瘦肉精一事不但让双汇名声大跌，就连整个养猪行业都饱受打击。

　　俗话说，吃一堑，长一智。麻烦缠身的双汇应该自我反省、检点自己的行为才对。但从当前的报道来看，在“瘦肉精”事件上，双汇虽然做出了道歉，却在责任上为自己有开脱的嫌疑。

　　日前，双汇集团董事长万隆声称，瘦肉精事件是上游产业链中养殖环节出现的问题，济源双汇对猪源把关不严流入企业。

　　但昨日，一家大型肉企联系人对万隆的言论表示不满。“双汇是按照猪的瘦肉率来收肉的，它不可能完全置身事外。”这名人士引述其在双汇惠州工厂的经历称，猪农面对了双汇瘦肉率的要求，合同约定不到70%的瘦肉率将不收肉，而一般的猪瘦肉率是30%-40%。其指出，肉企完全应该对瘦肉精风险加以控制，“以我们为例，猪种由我们提供，每一栏都要抽检(约10头抽检1头)，并明确规定如果喂养瘦肉精就不收猪。”这名人士说，猪农是现实的，“是符合肉企收猪要求他们才会去养的。”

　　肉是我们在日常营养中获得蛋白质和能量的重要来源，每天我们的餐桌上都会有肉类食品，如今瘦肉精事件弄得大家人心惶惶，走进市场买肉都小心万分。那你知道在平日里我们应该怎样吃肉吃得健康又营养吗?